热门排行

饮食生活

相关信息

防豆腐破碎的妙法
• 人们习惯用煮的方法防止豆腐烹调时破碎，其实这方法既浪费燃料又费时间。最简单的方法则是，将鲜豆腐放在淡盐水中泡半小时之后再烹调，就不会破碎了。...
• 发表于：2007-05-26 15:31:15　查阅全文...

砂锅砂眼如何补
• 如新买的砂锅有砂眼，可将其盛满糯米（或粳米）稀饭汤，用文火在炉上煮１小时左右后就不漏了。新砂锅买来后，应先放满淘米水或米汤在微火上煮沸，使水里的淀粉渗进砂锅缝隙，以后再煮东西，就不会有裂口了。煮热的砂锅离火不宜直接放在水泥地上，而应放在木制或铁制三角...
• 发表于：2007-05-26 15:31:11　查阅全文...

白菜的妙用
• 1．保存黄瓜 秋末初冬，将完好无损带蒂的黄瓜，放在拆散的大白菜的菜心中，绑好白菜，放入菜窖，保存至春节，黄瓜仍然新鲜水灵。 2．保存蒜黄、青韭、青蒜 刚买来的蒜黄、青韭、青蒜等新鲜蔬菜，一时吃不完，可用带帮的大白菜叶子把它包住捆好，放在阴凉处，不要着水，...
• 发表于：2007-05-26 15:31:08　查阅全文...

巧炸花生米
• 把生豆油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米），再用中火将油慢慢烧开。这时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开的同时，花生米也已炸好。这样炸出来的花生米又酥又脆，还不会炸焦。...
• 发表于：2007-05-26 15:31:06　查阅全文...

食醋的妙用
• 1．煮排骨汤放醋 煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。 2．肉的保鲜 把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。 3．除膻味 将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。 4．老鸡肉变嫩 煮...
• 发表于：2007-05-26 15:31:10　查阅全文...

食用油变香法
• 食用油营养丰富，要使其味道更加芳香，可将少量食用油放在锅里加热后，在放适量花椒、茴香、桂皮、大料，冷却后倒入容器中的食用油里，摇晃或搅拌均匀。这种油不但炒菜味道特别香，而且也可长期贮存。...
• 发表于：2007-05-26 15:31:07　查阅全文...

姜可嫩化牛肉
• 姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布带内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩...
• 发表于：2007-05-26 15:31:05　查阅全文...

新锅除锈
• 将新锅在火炉上烧热后，倒入200克醋，加热片刻，再用硬质刷子反复洗擦几遍，然后用清水冲洗干净，便可使用。...
• 发表于：2007-05-26 15:31:01　查阅全文...