猪血粥之猪血为什么会发韧？

发布时间：2007-05-26 [

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描述：答：猪血粥内的猪血之所以韧，是煮过头，或盐分太少所致。但盐分多时，猪血即使较爽口，但易松散，既不美观，亦不划算。自造猪血可先试用鸡血。

　　答：猪血粥内的猪血之所以韧，是煮过头，或盐分太少所致。但盐分多时，猪血即使较爽口，但易松散，既不美观，亦不划算。自造猪血可先试用鸡血。

编辑：海心

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