田鼠文乌豆

材料：田鼠1只，乌豆150克，果皮1块，红枣4枚。

做法：鼠去毛，肠脏及头、脚、尾，并剁成块，放碗内，淋姜汁，烧酒、酱油、热油及加白糖略腌;乌豆炒过，果皮浸软，红枣去核;油盐起锅，爆田鼠至透，先行盛起;将乌豆、果皮、红枣放入瓦锅，加水约1000毫升，文火烛2小时左右，加入田鼠，继续炖30分钟，调味服食。

主治：功能补虚益血。适用于身体虚弱或病后气虚血少，面色无华，形体赢瘦，头发枯落等症。

来源：《强身食制》。