何首乌煮鸡蛋

【来源】《大众药膳》

【原料】何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。

【制作】
1.将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6 厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内， 加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。

2. 将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再 放入铝锅内煮2分钟。

【用法】食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。

【功效】补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先 衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者。

【功效】补肾健脾，养心安神。适用于失眠、心悸、遗精、健忘等。健康 人食用能增进食欲，增强记忆力，防病保剑