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6.关注纤维素
西谚“每天一苹果，医生远离我”，足以说明每天吃一个苹果对于健康的重要性。我们这里所说的一个苹果，包括表皮在内，因为苹果皮周围的营养成分最多。然而，吃苹果只能算是一个良好的开端，同时你还需要吃一些其他种类的水果、蔬菜以及谷物，才能满足每日20—30克纤维素膳食标准。
食用含大量复合碳水化合物与纤维素的食物，是健康饮食必不可少的部分，因为富含纤素的饮食，有助于防治大便干燥、降低结肠癌的发病率。并且，纤维素丰富的食物，含有很低的脂肪，因而可以用来替代高脂肪食品。
纤维素有两种类型，即：不溶性纤维素与可溶性纤维。不溶性纤维主动脉存在于全粉谷和物、蔬菜以及水果中，有利于大便成形，促进代谢废物快速从肠道排出。此外，这种纤维还能使人产生饱满感，防止人们过量进食，对于减肥十分有益。
可溶性纤维的来源十分丰富，其中包括各种菜豆、蔬菜、水果、水稻、玉米以及燕麦等。这种纤维够降低血液胆固醇水平，对于防治心血管疾病很有好处。
虽然纤维素对于身体健康非常重要，但也不能过量食用，每日最多补充35克，否则不但不会获得更多的益处，反而还会影响身体对铁质与其他一些矿物质的吸收。
还需要注意的是，补充纤维素应本着循序渐进的原则，给机体一个知应的过程，因为快速、大量地补充，会导致许多胃肠道的不适反应，如腹胀、腹泻及脘闷不舒等。
7.讲究烹饪科学
如果烹饪潦草马虎，即使经过精心挑选用来制作营养均衡的饮食的食物，最终也会变成了废物，能够充分做到健康饮食的一些重要事项项：
1）为了减少脂肪数量，可采用用煮、烤或使用微波炉来制作菜肴，废除煎炸这种传统的做菜方式。
2）做菜时，不要放太多的水，也不要过度烧烤，否则都造成维生素、营养素等成分的流失。
3）为了避免维生素流失，尽量多食用新鲜的蔬菜，同时蔬菜最好用草药及调节器味品制作，不应再使用含脂肪很高的酱料、黄油或人造黄油。
当你看完这7条原则后，不但对于饮食营养有了更深刻的了解，而且对于如何自我保健也有了一个清醒的认识，只要做生活的有心人，你的生活肯定过得幸福美满健康。
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