【菜名】 百寿桃 【所属菜系】 满汉全席 【原料】 发面225克，白糖25克，枣泥馅100克，香菜叶少许。 【制作过程】 1.将发面对好碱，加入白糖揉匀，饧10分钟后揪成15个面剂，用手揉成扁圆形，再擀成圆皮。 2.将枣泥馅分成15份，分别包入圆皮中，用手揉成圆锥形，上端做出一个桃尖，再用竹刮板在桃身上竖着印出一条印痕，把两片香菜叶贴在寿桃的下部，饧10分钟后上屉蒸8分钟，取出后在桃尖上稍抹一点红色即可。
编辑：海心
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