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饮食生活

相关信息

牛杂的做法
• 1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。 2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。 步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、...
• 发表于：2007-09-04 11:29:05　查阅全文...

广式牛杂
• 原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏。 制作：将牛杂洗干净后斩件，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制，加上花椒、八角、五香粉等，与萝卜一起下锅用文火慢煮。食时佐以辣椒酱。 注意： 牛杂制作，需以十三香为主要的卤水香料。包括茴香、...
• 发表于：2007-09-04 11:27:54　查阅全文...

红枣炖香菇
• 原料: 原 料： 红枣10个，干香菇20个，精盐，黄酒，味精，生姜片，植物油各适量。 制法: （1）红枣，香菇用湿水泡发并洗净。 （1）取1个有盖的炖盅，放入澄清过滤的泡发香菇的水，香菇，红枣，精盐，味精，黄酒，生姜片，植物油，盖上盅盖，上笼蒸炖1小时左右，出笼那...
• 发表于：2007-09-04 10:54:15　查阅全文...

韩式石锅饭
• 主材料： 1.白米饭 2.豆芽/胡萝卜/紫包菜/香菇/豆角/红椒丝/鱼圆/韩式泡菜 3.鸡蛋 调味料： 油/生抽/韩式辣椒酱/糖 烹饪： 1. 用开水烫熟豆芽/香菇/鱼圆/豆角。 2. 用生抽和韩式辣椒酱/糖调成味汁。 3. 在石锅上刷油，加热锅具。 4. 放入白米饭/豆芽/胡萝卜/紫包菜/香...
• 发表于：2007-09-04 10:52:31　查阅全文...

泰式咖喱蟹粉丝褒
• 原料：梭子蟹2只、粉丝一团、葱姜若干、椰浆、咖喱 步骤: 1.准备工作 用温水将粉丝泡软，放入砂锅中备用，然后将梭子蟹大卸八块（特别提示：由于买的是活蟹，处理方法为把它的钳子拔了，之后再拔屁股的盖子、最后拔掉蟹壳），然后随意切成块。 ");//--> 2.翻炒梭子蟹...
• 发表于：2007-09-04 10:51:27　查阅全文...

茄子烧豆角
• 原料：豆角，茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精，鱼鼓油豆瓣酱，你最好...
• 发表于：2007-09-04 10:50:09　查阅全文...

水晶肘子
• 主料：猪肘子一个（二斤左右）。 配料：猪皮三两。调料：味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许。 做法：肘子剔除棒骨，用刀刮净放盆中。肉皮用水煮五分钟捞出，把皮面和皮里肥肉刮洗净，放肘子盆中，加入四斤左右的鸡汤，再放葱、姜、绍酒、精盐、味素，上蒸屉蒸熟后，...
• 发表于：2007-08-13 00:27:55　查阅全文...

拌肚丝
• 主料：熟猪肚六两。配料：青椒半两，熟火腿半两。调料：红椒油二钱，香油二钱，味素三分，精盐、香醋、大蒜各少许。 做法： （1）把猪肚、青椒分别用开水烫过后细切丝。火腿切丝。 （2）肚丝码在盘底，中间码青椒丝，上面放火腿丝，整盘呈桥面型，顶上放蒜末。上桌前把...
• 发表于：2007-08-13 00:27:34　查阅全文...