野葱拌豆腐

主料：野葱(250克) 豆腐(200克) 
调料：盐(8克) 味精(4克) 香油(15克)  

制作工艺
1.将野葱摘洗干净，切成段，放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。豆腐切成1厘米见方的小丁放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。
2.锅置旺火上，加水500克，放入豆腐丁煮15分钟，然后将豆腐丁捞入凉开水中泡凉，取出沥干水，放入野葱碗内，加香油拌匀，装入平盘即可。
菜品口感
此菜白绿相间，脆嫩可口，咸鲜香浓，辛辣味足。