姜汁拌海蛏

主料：蛏子(300克) 
调料：香菜(20克) 姜(4克) 香油(3克) 醋(4克) 盐(3克)  

制作工艺

1.海蛏洗净，放入开水锅中煮熟捞出，用朱汤洗净盛入盘中。

2.姜末、香菜末放入碗中，加入醋、盐、香油调成汁，倒在盘中的蛏肉上，食时拌匀即成。
菜品口感
原汁原味，爽口清香。
食谱营养
蛏子：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。