黄豆芽拌海带

主料：海带(鲜)(300克) 黄豆芽(100克) 
调料：盐(2克) 酱油(10克) 味精(2克) 白砂糖(10克) 醋(20克) 大蒜(5克) 姜(5克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 香油(10克) 大葱(3克)  

制作工艺
1. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
2. 姜洗净去皮切成丝；
3. 干辣椒洗净切成丝；
4. 大葱去根洗净切成葱花备用；
5. 海带洗净，切成细丝；
6. 黄豆芽洗净，分别投入沸水中焯熟捞出沥干；
7. 将海带丝放入盆子底部，上面再放黄豆芽。
8. 蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里，炒锅内倒入香油烧热，浇在小碗内爆香，再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁，浇在盆内的海带上，撒上葱花，稍拌即可。
 
菜品口感
脆嫩爽口，酸甜微辣。

编辑：美食