收藏本文]（人气指数：）材料：潮州咸菜250克、猪肚500克、姜片15克、蒜片10克、葱段10克、胡椒碎2克
调味料 ： 盐1克、味精2克、鸡精2克、白糖1克、蚝油2克、辣椒酱3克、豆豉3克、花生油40克、生粉水15克
做法 ： 1.将潮州咸菜洗净切成小块焯水5分钟，再将猪肚洗净放入煲中，煲约1小时至熟软，捞出切小件；
2.烧锅下花生油，放入姜片、蒜片、葱段、胡椒碎炒香，加入咸菜、猪肚翻炒，加入清水炒约1分钟；
3.将所有调味料加入锅中炒匀入味，用生粉水勾芡即可。
特别提示 咸菜一定要焯水以免过咸。
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