荷花藕的吃法

俗话说红花莲子白花藕，红莲花产莲子、白花产藕。莲、藕的食用和药用价值众所周知，下面介绍荷花的吃法:

简单的食法是将花瓣洗净，在鸡蛋、面粉糊里拖一下，然后油炸，片刻捞起即食，香脆可口。讲究一点可做“奶油炸荷花”。原料除白荷花炸花瓣外，还有蛋清、面粉、菠菜(切细)、白脱油、核桃沙司等和少许精盐，在荷花瓣里包咸菠菜馅，将蛋清打泡，与面粉搅拌成糊，烧锅溶化白脱油至三成熟，将沾匀糊的包馅荷瓣入锅炸2分钟捞起，待油7成熟时再炸一次，立即捞起入盘，然后置核桃沙司小碟跟盘入席。酥香松脆，清暑解热。