日式胡麻酱菜心

　　备料：菜心、腌肉碎、番茜碎(百里香草)、蟹籽

　　调料：芝麻酱、炼奶、沙律汁、柠檬汁各适量

　　制作：

1、精选鲜嫩菜心，在沸水中焯过后浸于冰水中大概半分钟，然后切段装盘。

2、将沙律汁、炼奶、芝麻酱按2：2：1的比例依次淋到菜心上。

3、亦可加些腌肉碎，番茜和蟹籽拌吃，味道更吸引。

4、最后淋点柠檬汁便可供食。

　　要点支招：这里的胡麻酱意即芝麻酱；菜心也可用其他蔬菜代替，但是水分较多的蔬菜，例如菠菜，焯过水后要沥干水分；冰水要足量才能使菜心保持在14~15℃的口感。

编辑：海心