描述：酥皮月饼12个用料： 低筋粉280g、牛油180g（没有买到麦琪琳只能用牛油了还好效果不错）、冰水4大匙、糖一大匙（做出来点心太白，个人感觉用红糖或是焦糖应该更好）、馅料另备。 牛油放在面粉上1，用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙2，冰水4大匙3，搅拌均匀放入保鲜
酥皮月饼12个用料：
低筋粉280g、牛油180g（没有买到麦琪琳只能用牛油了还好效果不错）、冰水4大匙、糖一大匙（做出来点心太白，个人感觉用红糖或是焦糖应该更好）、馅料另备。
牛油放在面粉上1，用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙2，冰水4大匙3，搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。中途若温度过高面团变软，可以放入冰箱急冻几分钟。
将面团平均分成12份，包上豆沙馅5，压模后涂上蛋黄液6，烤箱提前预热5分钟，放入烤箱上层7，上下加热20分钟。转下层，上发热5-10分钟即可出炉8。我的烤箱很小，没有温控，所以全靠自己感觉，若有温控的，190度预热，200度加热15分，180加热10分，差不多了。
看看出品吧。没有普通月饼那么重的颜色，由酥皮烤前会变软，烤后会有所膨胀，所以，形状没有那么好看。但是酥酥的外皮真的是很好吃！
编辑：海心
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