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花开富贵（春节家宴菜谱）
• 主料：香菇丝3朵 胡萝卜丝30公克 金菇丝30公克 素火腿丝30公克 魔芋丝30公克 榨菜丝30公克 豆腐皮2张 中华豆腐3盒． 辅料： 材料A：面粉1/2汤匙 吉士粉1汤匙 玉米粉1汤匙 香菜2汤匙 盐1/3汤匙 糖1/3汤匙 胡椒粉少许． 材料B：盐1小匙 胡椒粉少许 淀粉水1汤匙． 做法：...
• 发表于：2007-10-25 08:07:34　查阅全文...

欢聚一堂（春节家宴菜谱）
• 原料： 鸡腿肉或猪瘦肉四两，切丁后用淀粉和盐抓匀码味；笋尖二两，切长条；鲜香菇一两，切长条；豆角二两，掰成约一寸长的段；香葱一棵，切碎；老姜一小块，切末；老抽两大匙，淀粉两大匙，盐、白糖、味精适量。 做法： 1、将笋尖在沸水中焯一下捞出，用老抽拌匀腌上...
• 发表于：2007-10-25 08:06:43　查阅全文...

全福豆腐(春节家宴菜谱)
• 原料： 豆腐2块，鲜蘑50克，青菜芯10棵，香菇30克，素油50克，酱油20克，白糖3克，精盐1克，湿淀粉10克。 做法： （1）香菇入沸水中泡软，去蒂。青菜留菜芯，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉。 （2）炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热，每块豆腐用刀切5片，入锅...
• 发表于：2007-10-25 08:06:05　查阅全文...

普天同庆（春节家宴菜谱）
• 原料： 水发海参200克，锅巴100克，葱30克，生姜20克，素油200克，黄酒20克，味精1克，胡椒粉1克，湿淀粉15克。 做法： 1．将水发海参切成片，锅巴掰成小块，生姜用刀拍松； 2．炒锅上水，放入素油少许，投入葱、姜煸香，放入海参，烹入黄酒，略煽，注入清水1000克，烧...
• 发表于：2007-10-25 08:05:25　查阅全文...

年年有余(春节家宴菜谱)
• 原料： 黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3根、油6杯、高汤2杯。调味料：酱油4大匙、白胡椒粉1／8小匙酒、白粉1大匙、糖3大匙、水2大匙。 做法： 1、黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。 2、油烧热，放入黄鱼煎黄，沥干油分盛出。 3、余油将大蒜瓣炸至黄取出，留约34大...
• 发表于：2007-10-25 08:04:01　查阅全文...

年年有余２-清汆黄河鲤（春节家宴菜谱）
• 原料： 黄河鲤鱼、剁泡椒、盐、米酒、白糖、食用油等。 做法： 1、将鲤鱼宰杀洗净，取出内脏，用刀将鱼身改成菱形花刀； 2、炒锅置旺火，加入清水，待水开时放入鲤鱼，汆1分钟后，将鱼身翻过来再汆一下即可，放入盘中； 3、将辅料与调料拌均，浇在汆好的鲤鱼上，淋上热...
• 发表于：2007-10-25 08:03:10　查阅全文...

年年有余３-糖醋脆皮鱼（春节家宴菜谱）
• 主料：鲜鱼1000克． 辅料：植物油70克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克． 调料/腌料：酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克． 做法： 1．将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌...
• 发表于：2007-10-25 08:02:12　查阅全文...

年年庆有余-萝卜干蒸鲈鱼（春节家宴菜谱）
• 主料：鲈鱼1条 配料：萝卜干200克 姜50克 红辣椒、葱各2根 调味料： A料：黄酒2大匙 B料：鱼露1／2杯 c料：麻油2大匙 沙拉油3大匙 做法： 1．萝卜干泡入水中5分钟，捞出，洗净；葱洗净，1支切段，另1支切丝；姜去皮，洗净，部分切片，其余切丝；红辣椒去蒂及籽，洗净，...
• 发表于：2007-10-25 08:01:06　查阅全文...