黄花鱼饺子

原料：新鲜的黄花鱼两斤半、肥猪肉6－7两、韭菜半斤。配料：盐，味精，花生油，葱末，姜末等。
做法：

1、和面（想必大家都会了），为了好看，我在和面的时候在一部分面里加了菠菜汁，一部分加入了胡萝卜汁。

2、调馅：将新鲜的黄花鱼洗净，去掉脑袋和鱼刺，只留下鱼肉。（收拾鱼肉的过程我用了一个多小时。。。）然后剁成鱼蓉；加入肥肉泥（鱼和肉的比例是7：3），然后逐渐加水搅拌至稀糊状（顺着一个方向！！！），然后加入调料（姜末，稍多一些；葱末；咸盐，味精适量）；最后加入花生油，最后加入切好的韭菜末，调好饺子馅开始包！
3、包饺子：用手将饺子馅包入饺子皮中（饺子皮最好自己去做，那样更好吃呵呵，包饺子大家肯定都会了，我就不用讲了吧）

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