春节菜谱 虾味青菜炒饭

材料：北极虾（或者其他虾也行）、青菜、隔夜米饭、大蒜、白糖、盐、胡椒

做法：

1.将北极虾提前退冰，仔细剥去虾头和虾壳备用，青菜和大蒜分别切成细末；

2.锅中加入适量的油烧热，爆香大蒜末，之后放入虾壳 用中火慢慢翻炒，直到爆出红油；

3.之后将虾壳和蒜末捞出，放进隔夜米饭一碗，中火慢慢炒香，直到米饭炒散，颗粒分明；

4.放入青菜末、北极虾仁，加入2勺盐、半勺白糖，炒匀，直到青菜开始变软，加入适量白胡椒粉调味即可

提示：

1、炒饭用隔夜米饭来做比较适宜，这样比较蓬松，有弹性

2、北极虾也可以用其他虾类代替，炒饭里还可以根据自己喜好添加如：香菇、青椒等蔬菜 也很好吃

3、这种口味的炒饭  虾香很浓郁，还充分利用了虾壳，营养流失较少

4、推荐一个类似的做法，也非常好吃