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我，懒人一个，所以剁肉就省了，直接在市场上就交给绞肉机，不过勤快的人可自行回家用刀剁肉，味道也要好得多，看看这位仁兄。
3斤带皮的猪肉，别嫌多，听说我又要做饺子，一帮子土匪都说最近准备搞活动，要到我家去制定详细计划，我倒总是觉得他们是来商量吃饺子计划来着。话说回来，3斤带皮的猪肉，外加一块姜和少量的葱，直接送进绞肉机的嘴里。
准备其它的辅料了
韭菜1斤半，蒜2个，土鸡蛋4个，豆干5片（我不喜欢加豆干，不过老婆不喜欢吃的太油腻了，所以这次特别加了5片豆干），胡椒，花椒，鸡精、盐
韭菜切成段，豆干剁碎，蒜做成蒜泥
现在将肉，韭菜，豆干，蒜泥装入大--盆中，加入4个鸡蛋，4勺盐，适量的胡椒，花椒，鸡精
份量太多，没那么多讲究了，直接用手，将这些东东搅拌均匀
美味的饺子馅就做成了
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