笑口常开（春节家宴面点）

原料：
中筋面粉5斤、糖茜1斤、白糖1.3斤、水0.5斤、菜籽油0.6斤、鸡蛋0.6斤、苏打粉0.02斤。　饰面白芝麻仁适量。

做法：
　　１．将白糖中加入水用小火烧开，冷却后备用。　
    ２．面粉置于案板上，开粉墙后加入糖茜、白糖水、菜籽油、鸡蛋、苏打粉充分搅匀并和成面团。　
　　３．将和好的面团摘成小剂子，喷上适量的水，然后沾上白芝麻仁即成生坯。　
　　４．将生坯放入130度左右的由锅，炸至其浮上油面时，把油温升至180度左右炸至表面呈金黄色，表面裂开口、且酥脆时即可出锅。

特点：
　　色泽金黄，口感酥脆，油润绵甜。

开口笑