收藏本文]（人气指数：）主料：
卤猪耳朵300克、葱3根、蒜4瓣、姜1块、
调味料、
盐5克、味精2克、红油50克、生抽5克、糖少许、醋少许、香油5克
做法：
1、先将卤好的猪耳朵冲洗一下，切成片，葱切片、姜切末，蒜制成泥；
2、将猪耳朵片整齐的码入盘内；
3、将调制好的味汁淋在猪耳朵上即可。
特点：
层层脆嫩。醇香可口，下洒美味。
开心贴士
用猪肉制作的菜肴大多要焯水，制芡汁时需把锅洗净，而且芡汁不宜太稠或太稀。
绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道癌，其抗癌成分主要是特殊的酚类——多酚、五羟黄酮、绿原酸、儿茶素等。
甲鱼富含蛋白质。蛋白质是构成白细胞和抗体的主要成分，严重缺乏蛋白质会使得免疫细胞中的淋巴球数目大量减少，造成严重的免疫机能下降。
特别提示
作料要调好，千万别放太多红油。此菜鲜香、微辣、微酸、微甜。
拌猪耳
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