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饮食生活

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葱姜油淋土鸡
• 土鸡肉虽然没有肉鸡的细嫩，但鸡味十足，另人想起小时候家里饲养的走地鸡风味。。。 材料 ：土鸡半只，葱／姜丝，辣椒片，料酒，盐，白胡椒粉，味精，清油。 煮鸡汤汁 ：水小半锅（足够淹过鸡）加姜片／葱段／料酒烧滚。 做法 ：将鸡放入煮鸡汤汁里，在烧开后转小火煮...
• 发表于：2007-07-28 11:02:53　查阅全文...

药香酒味鸭汤面线
• 材料 ： （１）靓鸭肉数块（烫去血水备用），面线一把（烫软）， （２）人参，当归，枸杞，红枣，笋，香菇，姜， （３）自酿药酒一小杯，盐少许。 做法 ：５饭碗水加材料（２）烧开，放进鸭肉再烧滚，转小火炖煮９０分钟，加入药酒／盐继续炖１５分钟。面线置碗里，倒...
• 发表于：2007-07-28 11:01:35　查阅全文...

杂锅烧鸭
• 材料 ：鸭斩粗块（烫去血水），迷你土豆／胡箩卜（入滚水煮至７分熟，约１５分钟），卷心菜，姜，八角，啤酒一罐。 调味料 ：辣豆辩酱两大匙，老抽／生抽各一大匙，冰糖一大匙，盐／味各少许。 做法 ：两大匙油烧热，放进姜片／八角爆香，加入鸭块翻炒逼出油，倒进啤酒...
• 发表于：2007-07-28 10:59:35　查阅全文...

杂锅烧鸭
• 材料 ：鸭斩粗块（烫去血水），迷你土豆／胡箩卜（入滚水煮至７分熟，约１５分钟），卷心菜，姜，八角，啤酒一罐。 调味料 ：辣豆辩酱两大匙，老抽／生抽各一大匙，冰糖一大匙，盐／味各少许。 做法 ：两大匙油烧热，放进姜片／八角爆香，加入鸭块翻炒逼出油，倒进啤酒...
• 发表于：2007-07-28 10:59:35　查阅全文...

牵花围碟
• [主料辅料] 净鲜虾300克 绍酒65克 嫩蒜苔250克 姜块30克 糖水樱桃100克 葱节25克 净鹅1只2000克 姜粒5克 熟鸡肉200克 葱粒10克 鹤鹤脯15个 白糖105克 350克 醋35克 水发海带2oo克 味精7克 熟猪肥膘肉150克 干辣椒5克 净白皮莴笋500克 花椒9克 猪骨200克 柠檬酸0.2克 琼...
• 发表于：2007-07-15 09:55:30　查阅全文...

家宴砂锅雅鱼
• （主料辅料） 雅鱼一尾500克 鸡颈骨250克 熟鸡肉100克 姜片3克 熟猪肚l00克 蒜片3克 熟猪舌50克 葱10克 熟猪心50克 味精2克 熟火腿50克 胡椒粉1克 水发虾米10克 川盐6克 水发鱿鱼100克 绍酒50克 水发香菌15克 奶汤2000克 豆腐150克 鸡化油10克 （烹制方法） 1.将净雅鱼...
• 发表于：2007-07-11 20:48:46　查阅全文...

家宴红烧鱼唇
• （主料辅料） 鳄鱼唇1000克 鸡翅2对 冬菇50克 鸡脚2对 火腿片50克 鲜菜心150克 鸡肉50克 绍酒100克 猪肘肉250克 川盐5克 姜15克 味精2克 葱节50克 鸡汤1500克 胡椒粉2克 猪化油75克 糖色10克 （烹制方法） 1.将干鲟鱼唇入沸水锅内，焖约90分钟，取出刮去沙质，剔骨、洗...
• 发表于：2007-07-11 20:47:57　查阅全文...

家宴白汁五柳鱼
• （主料辅料） 鳄鱼唇1000克 鸡翅2对 冬菇50克 鸡脚2对 火腿片50克 鲜菜心150克 鸡肉50克 绍酒100克 猪肘肉250克 川盐5克 姜15克 味精2克 葱节50克 鸡汤1500克 胡椒粉2克 猪化油75克 糖色10克 （烹制方法） 1.将干鲟鱼唇入沸水锅内，焖约90分钟，取出刮去沙质，剔骨、洗...
• 发表于：2007-07-11 20:47:27　查阅全文...