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饮食生活

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毛血旺锅
• 主料 鸭血（羊血），毛肚 配料 牛百叶，猪肉（煮熟），火腿，鲜黄花，黄豆芽，水发木耳，冬笋 调料及其它料 大葱，干辣椒，花椒 料酒，盐，味精，鸡精粉，鲜汤 混合油，火锅底料 制作方法： ①将鸭血（羊血）切成条块，入沸水氽煮后捞出；百叶、毛肚切成条，黄豆芽切去...
• 发表于：2007-11-08 00:33:44　查阅全文...

蒜茸豆苗
• 主料 碗豆苗 调料及其它料 食用油（熟猪油最好） 葱花，姜末 盐，味精 蒜茸，麻油 ⑤水粉面 制作方法： ①将豆苗摘洗干净备用。 ②锅上火，加入适量的油，下入葱花，米米炝锅，再放入豆苗翻炒均匀，加入盐、味精调味。 ③成熟后勾流芡，放入蒜茸及麻油翻匀出锅装盘即可...
• 发表于：2007-11-08 00:32:20　查阅全文...

水煮肉片
• 主料 猪精瘦肉 配料 油菜，木耳，粉丝 调料及其它料 鸡蛋白，粉面，盐 食用油 郫县豆瓣酱，泡红辣椒（切段），葱花，姜米 酱油，料酒，味精，花生酱，盐（根据情况而定）鲜汤 辣椒面，花椒面，葱花，熟芝麻仁 花椒滚油 制作方法： ①将猪肉改刀成片，用鸡蛋白、粉面、...
• 发表于：2007-11-08 00:31:28　查阅全文...

八宝饭
• 主料 糯米250克 配料 核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟猪油、湿淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，猪板油50克 制作方法：瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、猪板油切条。水500克烧开，放进白糖75克、糯米，小火焖至米粒不夹生，...
• 发表于：2007-11-08 00:29:56　查阅全文...

蒲棒里脊
• 主料 猪里脊肉 配料 蒜苗 调料及其它料 葱姜汁，盐，料酒，胡椒粉 椒盐 花生油1000克（约耗60克） 面包糠，竹签12根（每根长约10厘米），鸡蛋，淀粉少许。 制作方法： 1.将肉剁成肉末，放入盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁，拌成肉馅备用，鸡蛋打入碗内搅成蛋液。 2.将肉馅分...
• 发表于：2007-11-08 00:26:12　查阅全文...

四喜丸子
• 主料 猪肥3瘦7猪肉 配料 鸡蛋，粉面 调料及其它料 鸡蛋，盐，酱油，葱、姜汁，味精，粉面适量 食用油 葱段，姜片，花椒，大料，盐，酱油，鲜汤，味精 水粉面，明油 制作方法： ①猪肥瘦肉切成绿豆丁，加入鸡蛋，盐，酱油，葱、姜末，味精搅拌均匀入味。 ②制好的馅料加...
• 发表于：2007-11-08 00:25:56　查阅全文...

毛公红烧肉
• 主料 带皮软五花猪肉 调料及其它料 食用油 蜂蜜，白酒 白糖，大料，葱段，姜片，盐，酱油，鲜汤 味精，香菜，香油 制作方法： ①将猪软五花肉改刀成指形长条状肉块。 ②将改刀后的肉用少许的蜂蜜（如蜂蜜太稠，可加适量的水。如蜂蜜不容易粘在肉块上，可先抹少许的白酒...
• 发表于：2007-11-08 00:25:37　查阅全文...

麻婆豆腐
• 主料 卤水豆腐 配料 熟牛肉，蒜苗 调料及其它料 食用油 葱丁，姜米，郫县豆瓣酱 料酒，酱油，盐（根据情况），鲜汤，味精 花椒面（炒熟的） 制作方法： ①将豆腐改刀成1厘米见方的丁，入沸水中汆透捞出。牛肉改刀小...
• 发表于：2007-11-08 00:25:20　查阅全文...