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饮食生活

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五彩鸡丝
• 主料 鸡铺肉 配料 青椒，香菇，红萝卜 调料及其它料 蛋白，蛋黄,粉面，盐 白油 葱丝，姜丝 盐，料酒，味精，鲜汤 水粉面，材料油 制作方法： ①将鸡脯肉改刀成细丝，清水泡去血水，分成两份，分别有用蛋黄和蛋白上浆。 ②将青椒，香菇，红萝卜也切成细丝，并在水锅中汆...
• 发表于：2007-11-08 00:43:26　查阅全文...

汆丸子
• 主料 猪瘦肉 配料 水发海米，波菜，木耳 调料及其它料 葱、姜汁，鸡蛋清，盐精，料酒，味精，花椒水（根据情况而定），粉面 清汤，盐，味精，料酒，鸡精粉 鸡油 香菜 制作方法： 把瘦猪肉剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清、味精、绍酒各3克、精盐、葱末，用筷子搅动，边...
• 发表于：2007-11-08 00:43:08　查阅全文...

汆翡翠鸡脯丸子
• 主料 鸡脯肉 配料 波菜汁 调料及其它料 葱、姜汁，鸡蛋清，盐精，料酒，味精，清水（根据情况而定），粉面 清汤，盐，味精，（料酒），鸡精粉 鸡油 香菜 制作方法： 把鸡脯肉剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清、味精、绍酒各3克、精盐、葱末，用筷子搅动，边搅动边加入清...
• 发表于：2007-11-08 00:38:00　查阅全文...

软炸鸡块
• 主料 笋鸡肉 配料 生菜叶 料及其它料 盐，料酒，味精，食粉，葱姜汁，浅色酱油 鸡蛋，盐，味精，胡椒粉，花椒粉，粉面 花生油 椒盐 制作方法： 将鸡体表面用刀尖剞上若干刀后，再斩成长方形的块状物用盐、料酒、味精、食粉、葱姜汁、浅色酱油腌渍入味后备用。将生菜叶...
• 发表于：2007-11-08 00:37:45　查阅全文...

红莲冬瓜炖排骨
• 主料 猪肋排 配料 冬瓜，枸杞 调料及其它料 花椒，大料（装入袋中） 干红辣椒，葱段，姜片，盐，料酒 味精，胡椒粉，香油，香菜 制作方法： ①猪肋排清洗干净，剁成块入沸水中煮至断血水捞出。冬瓜切成片。 ②锅中加入水，放入焯水后的排骨，花椒，大料（装入袋中），...
• 发表于：2007-11-08 00:36:52　查阅全文...

白烧豆腐
• 主料 内脂豆腐或卤水豆腐 配料 黄瓜，木耳，西红柿 调料及其它料 食用油 马蹄葱，姜米 鲜汤，盐，味精，料酒，胡椒粉 水粉面 制作方法： ①将豆取出，改刀成块。将黄瓜，木耳，西红柿均改刀成片备用。 ②炒锅上火，加入适量的油，烧热，下入葱节，干红辣椒，姜米炝锅，...
• 发表于：2007-11-08 00:36:08　查阅全文...

排骨砂锅
• 主料 排骨 配料 豆角 调料及其它料 食用油 酱油，盐，味精，鲜汤，胡椒粉 制作方法： 1．加工排骨用料：干辣椒（少许），葱段，姜片，大料，桂皮，香叶，香果，肉寇，盐，料酒，酱油，白糖（炒色用）制作：将排骨剁成小段入水中浸泡净血水，入油锅中走红后放入汤锅中，...
• 发表于：2007-11-08 00:35:47　查阅全文...

京酱肉丝
• 主料 猪精瘦肉 配料 葱白丝，香菜段 鸡蛋皮，鸭饼（春饼）等 调料及其它料 鸡蛋，粉面，盐 食用油 甜面酱，姜米，蒜末，料酒，味精，白糖，盐（根据情况而定），鲜汤 制作方法： ①将猪肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡蛋、淀粉抓匀，温油锅中滑出。 ②将葱白丝与香菜段分...
• 发表于：2007-11-08 00:34:11　查阅全文...