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饮食生活

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乌龙吐珠扒菜心
• 主料 水发海参（刺参） 配料 鹌鹑蛋，油菜心 调料及其它料 食用油 葱花，姜米，蒜末 料酒，盐，白糖，味精，胡椒粉，鲜汤 水淀粉，花椒油 制作方法： ①将水发海参切成约5厘米长，1厘米宽的长条。鹌鹑蛋煮熟去壳。油菜心洗诤入沸水中略焯备用。 ②烧滚适量水，将海参条...
• 发表于：2007-11-08 08:44:46　查阅全文...

葱爆腰片
• 主料 猪腰子 配料 大葱白（马牙葱） 调料及其它料 姜米，料酒，盐，酱油，胡椒粉 食用油 制作方法： ①将猪腰子除去薄膜，剖开后片去腰臊，改刀成薄片。 ②腰片用姜米，料酒，盐，酱油，胡椒粉拌匀入味。 ③炒锅上火，加入适量的油，用旺火烧沸，加入腌好的腰子与马牙...
• 发表于：2007-11-08 08:44:26　查阅全文...

铁板黑椒牛柳
• 主料 牛柳（牛里脊） 配料 葱头，青柿子椒，红柿子椒 调料及其它料 食用油 黑胡椒碎粒 盐，料酒，食粉（或嫩肉粉），淀粉，鸡蛋液 蒜末 蚝油，老抽，生油，上汤各适量 制作方法： ①将牛柳洗净去筋顶刀切成薄片，用刀拍松放容器中，用盐，料酒，食粉（或嫩肉粉），淀粉...
• 发表于：2007-11-08 08:44:06　查阅全文...

菠萝古老（咕噜）肉
• 主料 通脊肉（夹心肉均可） 配料 鲜菠萝，鸡蛋，淀粉 调料及其它料 盐，料酒，葱、姜汁 食用油 蕃茄酱，葱丁，姜米，蒜末 白糖，白醋，料酒，盐，味精，水 水淀粉，沸油 制作方法： ①将肉先切成大片，表面剞十字花刀，再改刀成虎头...
• 发表于：2007-11-08 08:43:46　查阅全文...

五彩鸡丝
• 主料 鸡铺肉 配料 青椒，香菇，红萝卜 调料及其它料 蛋白，蛋黄,粉面，盐 白油 葱丝，姜丝 盐，料酒，味精，鲜汤 水粉面，材料油 制作方法： ①将鸡脯肉改刀成细丝，清水泡去血水，分成两份，分别有用蛋黄和蛋白上浆。 ②将青椒，香菇，红萝卜也切成细丝，并在水锅中汆...
• 发表于：2007-11-08 08:43:26　查阅全文...

汆丸子
• 主料 猪瘦肉 配料 水发海米，波菜，木耳 调料及其它料 葱、姜汁，鸡蛋清，盐精，料酒，味精，花椒水（根据情况而定），粉面 清汤，盐，味精，料酒，鸡精粉 鸡油 香菜 制作方法： 把瘦猪肉剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清、味精、绍酒各3克、精盐、葱末，用筷子搅动，边...
• 发表于：2007-11-08 08:43:08　查阅全文...

汆翡翠鸡脯丸子
• 主料 鸡脯肉 配料 波菜汁 调料及其它料 葱、姜汁，鸡蛋清，盐精，料酒，味精，清水（根据情况而定），粉面 清汤，盐，味精，（料酒），鸡精粉 鸡油 香菜 制作方法： 把鸡脯肉剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清、味精、绍酒各3克、精盐、葱末，用筷子搅动，边搅动边加入清...
• 发表于：2007-11-08 08:38:00　查阅全文...

软炸鸡块
• 主料 笋鸡肉 配料 生菜叶 料及其它料 盐，料酒，味精，食粉，葱姜汁，浅色酱油 鸡蛋，盐，味精，胡椒粉，花椒粉，粉面 花生油 椒盐 制作方法： 将鸡体表面用刀尖剞上若干刀后，再斩成长方形的块状物用盐、料酒、味精、食粉、葱姜汁、浅色酱油腌渍入味后备用。将生菜叶...
• 发表于：2007-11-08 08:37:45　查阅全文...