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饮食生活

相关信息

芫爆里脊丝
• 主料 猪里脊肉 配料 芫荽（香菜） 调料及其它料 盐，蛋白，粉面 食用油 盐，味精，胡椒粉 葱丝，姜丝 制作方法： ①将猪精瘦改刀成细丝，用水泡去血水，捞出控干水。 ②加入盐，蛋白，粉面上浆，入温油中滑出。 ③滑好的肉丝加入芜荽，盐，味精，胡椒粉充分拌匀。 ④锅...
• 发表于：2007-11-09 07:15:38　查阅全文...

苜蓿肉
• 主料 猪瘦肉 配料 鸡蛋，黄瓜，金针菜、黑木耳 鸡蛋，粉面，盐 调料及其它料 食用油 马蹄葱、姜米 盐，酱油，料酒，鲜汤、味精 水淀粉、材料油 制作方法： ①将猪瘦肉切成片状，用鸡蛋，粉面，盐上浆入温油锅中滑出。鸡蛋磕入碗中加入适量的盐，用筷子打匀入炒锅加热成...
• 发表于：2007-11-09 07:14:51　查阅全文...

虎皮豆腐
• 主料 卤水豆腐 配料 木耳，黄瓜 调料及其它料 食用油 马蹄葱，蒜片，姜米 盐，料酒，酱油，味精，鲜汤 水淀粉，花椒油 制作方法： ①将豆腐改刀骨排块，入油锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅。将黄瓜改刀成象眼片、木耳摘成自然小片备用。 ②锅中留底油入马蹄葱，蒜片，姜...
• 发表于：2007-11-09 07:12:45　查阅全文...

红扒肘子
• 主料 肘子 调料及其它料 食用油 白糖色 葱段，姜片，大料，桂皮，花椒，丁香，草果，肉寇，香叶，红曲米 盐，料酒，味精，鲜汤 水粉面 制作方法：：用铁筷将肘子叉起,在火上烧带皮的面，待烧至皮面有一层焦糊后，放入八成热水中泡透。捞出用小刀刮净焦糊，见白色为止，...
• 发表于：2007-11-09 07:12:25　查阅全文...

酥炸凤尾虾
• 主料 对虾 调料及其它料 葱、姜汁，盐，料酒 鸡蛋，粉面，盐，味精 食用油 椒盐，蕃茄沙司（OK汁），沙拉酱等 制作方法：： ①将虾剥去头壳，虾脚，留尾。顺背部剖开成腹部相连的片状，剖开后顺便除去虾肠，用刀轻轻剞刀以斩断虾筋。 ②将加工好的虾肉入用葱、姜汁，盐...
• 发表于：2007-11-09 07:11:34　查阅全文...

芙蓉鸡片
• 主料 鸡脯肉 配料 木耳，黄瓜 调料及其它料 葱、姜汁，粉面，盐，鸡蛋白 白油 马蹄葱，姜米，蒜片 盐，味精，鲜汤 水粉面 制作方法：： ①将鸡脯肉改刀成片，入清水中泡去血水，再剁成肉泥加葱、姜汁，粉面，盐，鸡蛋白搅均匀。 ②油锅升温2－3成，倒入加工好的鸡泥，...
• 发表于：2007-11-09 07:10:32　查阅全文...

烧肥肠
• 主料 肥肠（加工肥肠：花椒，干辣椒，生姜，大葱，盐，酱油，料酒，水，红曲米等） 配料 绿尖椒，木耳 调料及其它料 食用油 泡红椒，马蹄葱，姜米，蒜片 料酒，醋，酱油，盐，鲜汤，味精 胡椒粉，水淀粉，花椒油（红油） 制作方法：： ①将原料1中的材料放入锅中同煮至...
• 发表于：2007-11-09 07:09:46　查阅全文...

酱汁鱼
• 主料 鲜鱼一尾 配料 葱丝，姜米 调料及其它料 葱丝，姜丝，盐，酱油，料洒 食用油 甜面酱 料酒，（盐，酱油）白糖，鲜汤味精 （水淀粉）， 制作方法：： 1将鱼刮鳞，去鳃，去腹、背鳍，抽白线，尾巴修成燕尾形清洗干净。 2鱼体剞让指刀口，用葱丝，姜丝，盐，酱油，料...
• 发表于：2007-11-09 07:09:02　查阅全文...