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饮食生活

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牵花围碟
• [主料辅料] 净鲜虾300克 绍酒65克 嫩蒜苔250克 姜块30克 糖水樱桃100克 葱节25克 净鹅1只2000克 姜粒5克 熟鸡肉200克 葱粒10克 鹤鹤脯15个 白糖105克 350克 醋35克 水发海带2oo克 味精7克 熟猪肥膘肉150克 干辣椒5克 净白皮莴笋500克 花椒9克 猪骨200克 柠檬酸0.2克 琼...
• 发表于：2007-07-15 01:55:30　查阅全文...

家宴砂锅雅鱼
• （主料辅料） 雅鱼一尾500克 鸡颈骨250克 熟鸡肉100克 姜片3克 熟猪肚l00克 蒜片3克 熟猪舌50克 葱10克 熟猪心50克 味精2克 熟火腿50克 胡椒粉1克 水发虾米10克 川盐6克 水发鱿鱼100克 绍酒50克 水发香菌15克 奶汤2000克 豆腐150克 鸡化油10克 （烹制方法） 1.将净雅鱼...
• 发表于：2007-07-11 12:48:46　查阅全文...

家宴红烧鱼唇
• （主料辅料） 鳄鱼唇1000克 鸡翅2对 冬菇50克 鸡脚2对 火腿片50克 鲜菜心150克 鸡肉50克 绍酒100克 猪肘肉250克 川盐5克 姜15克 味精2克 葱节50克 鸡汤1500克 胡椒粉2克 猪化油75克 糖色10克 （烹制方法） 1.将干鲟鱼唇入沸水锅内，焖约90分钟，取出刮去沙质，剔骨、洗...
• 发表于：2007-07-11 12:47:57　查阅全文...

家宴白汁五柳鱼
• （主料辅料） 鳄鱼唇1000克 鸡翅2对 冬菇50克 鸡脚2对 火腿片50克 鲜菜心150克 鸡肉50克 绍酒100克 猪肘肉250克 川盐5克 姜15克 味精2克 葱节50克 鸡汤1500克 胡椒粉2克 猪化油75克 糖色10克 （烹制方法） 1.将干鲟鱼唇入沸水锅内，焖约90分钟，取出刮去沙质，剔骨、洗...
• 发表于：2007-07-11 12:47:27　查阅全文...

家宴酸菜鱼
• （主料辅料） 鲤鱼一尾750克 味精1.5克 熟火腿50克 胡椒粉1克 熟鸡肉50克 绍酒25克 葱白25克 姜10克 净离笋50克 湿淀粉25克 香菇25克 清汤400克 泡辣椒2根 鸡化油50克 冬笋25克 猪化油500克 川盐5克 （烹制方法） 1.将净鱼用刀刻成鱼鳃纹；火腿、鸡肉、离笋、香菇、冬...
• 发表于：2007-07-11 12:46:50　查阅全文...

家宴仔姜田鸡
• [主料辅料] 田鸡腿30个 胡椒粉1克 仔姜100克 味精1克 甜椒50克 湿淀粉10克 葱白20克 肉汤50克 川盐3克 猪化油500克 绍酒10克 [烹制方法] 1.将净田鸡腿肉入碗中加川盐2克、绍酒5克码味约5分钟；鲜红甜椒去蒂去籽与嫩仔姜同切成0.7厘米宽、4厘米长的薄片，葱白切3厘米长...
• 发表于：2007-07-11 12:45:52　查阅全文...

家宴酥麻花鱼
• （主料辅料） 小麻花鱼1000克 醋15克 川盐30克 胡椒粉5克 白糖30克 葱段15克 料酒30克 姜15克 味精3克 熟菜油500克 酱油30克 鲜汤300克 [烹制方法] 1.选每条约50克的小麻花鱼，经剖杀，去鳃和内脏洗净后，入六成热的油锅中，炸至呈金黄色时捞起。 2.锅内留油1oo克，烧...
• 发表于：2007-07-11 12:45:06　查阅全文...