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饮食生活

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四喜烧卖
• 四喜烧卖是受饺子的启发演变而来的，用各种颜色的蔬菜制作出的四喜烧卖不仅营养丰富，颜色鲜艳，而且名字也非常的喜庆吉祥，充分发挥了人们的想象力，给餐桌美食增色不少。原料：面粉250克，开水120毫升，猪肉馅 200克，葱花15克，姜末5克，生抽15毫升，淀粉15克，料酒1...
• 发表于：2008-05-09 09:19:28　查阅全文...

之江鲈鱼羹
• 主料：鲈鱼肉150 克、西湖莼菜200 克。 配料：熟鸡丝25 克、熟火腿丝10 克、陈皮丝5 克。 调料：葱丝、葱段各5 克、姜汁5 克、胡椒粉1 克、料酒15 克、盐3克、蛋清1 个、清汤200 克、味精2 克、湿淀粉25 克、熟猪油250 克（约耗50 克）。 制法： 1、将鲈鱼肉去皮和血筋...
• 发表于：2008-01-24 11:35:08　查阅全文...

米熏鸦
• 原料： 公鸡1000克 卤汤2000克 大米300克 花茶50克 松柏未500克 香油10克 烹制方法： 1，杀鸡放净血，拔毛，去内脏，清洗干净。用开水稍烫一下。 2.卤汤倒入锅内，上火烧开，下入鸡，开锅时撇去浮沫，用小火将鸡卤熟，捞出，晾去表面的水分。 3.取一锅，放入松柏锯末、...
• 发表于：2007-11-19 09:36:19　查阅全文...

盐白冬瓜
• （主料辅料） 冬瓜500克 鱼辣椒15克 盐1.5克豆豉20粒 红酱油2.5克 芽菜100克 白酱油5克 甜酱2.5克 猪油25克 味精1克 菜油少许 花椒5粒 （烹制方法） 1.选老冬瓜用小刀刮去瓜霜及瓜瓤，在开水锅内煮过心即捞起，抹上甜酱及红酱油稍晾一下，在油锅内爆黄捞起，切成4厘米...
• 发表于：2007-11-19 09:20:26　查阅全文...

粉条肉末
• 主料 粉条，肉末（或小肉丁） 调料及其它料 食用油 葱花，姜末，蒜末，辣豆瓣醬 酱油，醋，鲜汤，盐（根据情况而定）味精 香油 做法： ①先將粉条放入水中浸泡，泡软后捞起來沥干，切成大约20到30公分的长度。 ②起火热锅后，加入适量的油，油热后，将肉末下锅，煸炒至...
• 发表于：2007-11-15 16:45:28　查阅全文...

海带炖排骨
• 主料：排骨。海带。辅料：糖。醋。酱油。料酒。葱。姜。 制作： 1.海带切成菱形。 2.锅内放入水，烧开，倒入排骨汆一遍，去血沫。夹出排骨。 3.在炒锅烧热，放油。放入糖，小火炒起泡，倒入排骨，翻炒。放入醋，酱油，料酒，葱姜翻炒。 4.水顺锅边倒入，没过排骨，用大...
• 发表于：2007-11-15 16:45:12　查阅全文...

百粒虾球
• 主料 虾仁 配料 鸡脯肉 调料及其它料 葱姜汁，盐，鸡蛋，粉面 鸡蛋液 咸面包渣（馒头小丁）椒盐 做法： ①将虾仁改刀小丁，鸡脯肉斩成肉茸。 ②鸡茸中加入葱姜汁，盐，鸡蛋，粉面调制均匀，再加入虾仁搅均匀。 ③将加工好的馅用手团成较大一些的丸子，表面托上蛋液，再...
• 发表于：2007-11-15 16:44:01　查阅全文...

青椒肉丁
• 主料 精瘦猪肉 配料 青椒 调料及其它料 鸡蛋清，粉面，盐 猪油 葱丁，姜米 料酒，盐，糖，味精，鲜汤 水淀粉 制作方法：将精瘦猪肉洗净片成1厘米厚的片，用刀背两面拍过，再用刀面平拍一下，使肉纤维组织松软，切成1厘米见方的入清水中泡去多余的血水。肉丁放入碗中，...
• 发表于：2007-11-09 07:16:20　查阅全文...