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饮食生活

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草鱼豆腐
• 配料:草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量。 操作: 1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。 2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。 3.鱼入味后，放入豆腐块，大火...
• 发表于：2007-10-28 03:59:38　查阅全文...

糖醋草鱼
• 原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙） 做法： 1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块...
• 发表于：2007-10-28 03:59:10　查阅全文...

红烧草鱼
• 主料：草鱼 辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油 烹饪过程 1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝； 2.坐锅点火放入大量油，...
• 发表于：2007-10-28 03:58:32　查阅全文...

醋椒清炖草鱼
• 材料：活草鱼一条，香菜段、盐等调味品适量。 制法： 1、鱼去磷、内脏和鳃，洗净，鱼背上划棋盘刀，焯水后备用。 2、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉，开锅放入焯好的鱼，再开锅后改小火炖10分钟，再放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘。 3、锅内加麻油，烧热...
• 发表于：2007-10-28 03:57:51　查阅全文...

清炖鲤鱼的做法
• 原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法： 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋...
• 发表于：2007-10-28 03:56:28　查阅全文...

虾仁肉丝
• 原料：上浆虾仁75克，猪肉丝100克，大白菜500克，肉汤50克，水淀粉2匙，精制油100克，黄酒、盐、味精各少许。 制作： (1)大白菜洗净，先切2爿，再切成长段，顺长切丝。 (2)精制油热锅，下猪肉丝炒散，放入白菜丝加肉汤烧沸，改用小火；上盖烧酥后，加盐、味精，下水淀粉...
• 发表于：2007-10-27 07:18:25　查阅全文...

鲜蘑菜心
• 原料：青菜心250克，鲜蘑菇200克，精盐、白糖、色拉油、麻油、鲜汤、水淀粉、味精各适量。 制作： (1)青菜心洗净剖开，入沸水锅汆一下捞出，沥尽水；蘑菇一切为二。 (2)锅洗净置中火上，放油烧热，倒入菜心翻炒，加素汤75克，精盐2.5克，烧沸后转小火，片刻后再转旺火，...
• 发表于：2007-10-27 07:17:44　查阅全文...

肉焖扁豆
• 原料：三两肥瘦兼顾的猪肉片、四两一掰两短的青青扁豆。 做法： 1 、热锅冷油，爆香葱姜厚片，直接加肉片于锅中、加料酒、盐、糖、味精、醋、酱油，再抛物线一样随手仍进去四颗八角，炒制八成熟后再入扁豆稍稍翻炒后，加锅盖焖制。期间要用手间歇性地旋锅，以防扒锅糊烂...
• 发表于：2007-10-27 07:17:21　查阅全文...