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饮食生活

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香芹牛肉
• 原料：香芹一把（约半斤，现在北京很多菜场都有售的，是很细的那种小芹菜，一般生在水里的，闻起来很香）、牛肉半斤、仔姜（或老姜亦可），蒜仔三颗、红尖椒一棵。 准备工作： 1、香芹洗净，摘去老黄叶即可，剩下的绿叶和嫩叶都可食，然后切成一寸长的段； 2、姜去皮，...
• 发表于：2007-10-27 07:10:25　查阅全文...

肠肥花瘦
• 原料: 肥肠400克，西兰花100克，黄花50克，色拉油1000克（实耗约50克），麻油20克，黄酒10克，酱油5克，椒盐5克，食品店盐5克，葱段10克，姜末5克，蒜茸5克，干辣椒数枚。 操作程序: 1：肥肠清理干净，切成2厘米和的段子，加酒，酱油，葱段，姜末，蒜茸拌匀，淹渍5分钟...
• 发表于：2007-10-27 07:09:55　查阅全文...

红烧蹄髈
• 材料 中型蹄髈1个（约750克）、葱2根、姜2片、八角4粒、芥蓝菜150克 调味料 （1）酱油1/2杯、水淀粉少许 （2）酱油4大匙、冰糖3大匙、酒1大匙、盐1/2茶匙、清水5杯 （3）酒1大匙、盐1/2茶匙 做法 1.蹄髈洗净，先汆烫过，用刀刮净外皮油垢，加葱、姜、八角用开水没过，先...
• 发表于：2007-10-27 07:09:24　查阅全文...

清炖羊肉
• 调料配置：一点点油烧热，放葱、姜、蒜末，放酱油，关火，倒于小碗中，喜吃芥末的可放些芥末 副产品：羊汤炖白罗卜，白罗卜切片，可再加些粉丝，起锅放葱花羊汤炖酸菜粉，腌酸白菜切丝，加粉丝放羊汤里炖熟即可，起锅放葱花 清汤羊肉面： 碗中放少许盐，鸡精、葱花、生...
• 发表于：2007-10-27 07:08:15　查阅全文...

糟辣椒鱼
• 原料：武昌鱼一条、贵州糟辣椒酱一瓶（没有可用天元辣椒糊一瓶代替） 做法： 1、将鱼洗净，两面划3刀，抹盐（等10分钟）； 2、半头蒜末、少许姜末、数个葱段 ； 3、油热炸鱼，微炸即可，捞出 ； 4、将半头蒜末、少许姜末倒入剩余的炸鱼油中，将2匙辣椒酱放入，爆香； 5...
• 发表于：2007-10-27 04:02:47　查阅全文...

青鱼划水
• 原料： 青鱼下巴200克，青鱼鱼尾150克，黄酒15克，酱油50克，白糖20克，味精2克，芝麻油5克，猪油75克，水淀粉15克，葱段、姜末、青蒜各少许。油100克左右。 制法： 选用3500克以上的青鱼的头，斩下左右两旁的下巴(即青鱼两片面部)，放在甩水两边待用，再将鱼尾顺长切成...
• 发表于：2007-10-27 04:02:16　查阅全文...

鲫鱼包肉
• 原料:活鲫鱼2条(约400克)，五花精肉150克，葱、姜、盐、八角、味精、砂糖、黄酒、红酱油、豆油等适量。 制作: (1)鲫鱼从背部剖开，去杂洗净沥干。 (2)精肉剁成肉糜，加调料拌匀后塞进鱼肚内，合拢。 (3)豆油入锅烧热，下鲫鱼煸至两面呈黄色。加黄酒、酱油、砂糖、八角等...
• 发表于：2007-10-27 04:01:49　查阅全文...

豆腐煮鱼
• 原料：嫩豆腐一块、鲜鲫鱼两条 辅料：香葱两根、姜一块、剁椒两勺 调料：盐、味精、酱油、食用油、胡椒粉 作法： 1、活鲫鱼即吃即杀（这样容易保持它的鲜美），清理干净备用。 2、豆腐切成2厘米宽的片，如果不是嫩豆腐可以放在开水里略焯一下，捞出沥水； 3、姜切片葱切...
• 发表于：2007-10-27 04:01:11　查阅全文...