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饮食生活

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蝴蝶虾
• 材 料：中虾12只；木耳丝杯；小黄瓜丝1/2杯；熟油1.5茶匙。 调味料：A：酱油1汤匙；酒1/2汤匙；葱1枝；姜2片。 B：盐1/2茶匙；味精茶匙；麻油1茶匙；高汤1/2杯；生粉1茶匙。 过程: 1.虾去头、去壳(留尾端)洗净；自背部切开(腹部不切断)，使连成一大片，加A料腌20分钟。...
• 发表于：2007-10-31 01:49:47　查阅全文...

炸鸡腿
• 主 料 鸡腿2个，面包粉半袋，色拉油3汤匙 调 料 白酒1茶匙，酱油2汤匙，辣椒粉半汤匙，精盐适量，蒜末1汤匙 制作过程 1、鸡腿洗净用叉子刺过，然后放入调料中腌渍30分钟，使之入味。 2、将鸡腿置于盘中，先用强波火力加热2分钟后，取出用铝箔纸包住鸡脚部位（以免鸡脚...
• 发表于：2007-10-31 01:48:38　查阅全文...

白果炖鸡
• 原料：3斤左右的农家土仔母鸡，白果半斤，水发海带400克，花椒5钱，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。 制作过程： 1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。 2.将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。 3.生...
• 发表于：2007-10-30 07:16:15　查阅全文...

拔丝芋头
• 【原料】： 芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。 【制法】: 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。 3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄 色)滗漓出...
• 发表于：2007-10-30 07:15:42　查阅全文...

干烧对虾
• 主料： 对虾6个（0.5市斤） 调料： 精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜 厨具： 平底不沾锅 做法： 1.洗净对虾，翦去须、脚，沥水； 2.蒜、姜、葱切成末待用； 3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末（...
• 发表于：2007-10-30 05:59:20　查阅全文...

水瓜芋头汤
• 材料：水瓜800克、芋头（最好选白芋仔）400克、生姜3片。 烹制：水瓜刨去皮、洗净、切片；白芋头去皮、洗净，大个的可切数件。起油镬分别把芋头和水瓜略炒片刻，在炒水瓜时下姜片。在镬中加入清水1250毫升（约5碗水量）和芋头，武火滚后改文火滚至熟后，下水瓜，稍滚片...
• 发表于：2007-10-30 05:40:12　查阅全文...

香浓咖喱鸡椰子盅
• 1.鸡腿肉洗干净,加盐,淀粉,酒腌制, 油锅爆香葱姜, 翻炒鸡腿肉至发白断生, 这样口感会比较嫩. 2.翻炒鸡腿肉剩下的油,炒香洋葱和土豆, (土豆是煮烂后切块的), TIPS1:带皮的土豆洗干净后,用微波5分钟,就能酥烂,很容易去皮,不过要小心烫手.最好在冷水里浸一会儿. 加入鸡腿...
• 发表于：2007-10-30 05:38:40　查阅全文...

腰果拌虾仁
• 材料：腰果100克、虾仁250克，盐、麻油、葱末少许，蛋白1个，油3匙。 做法： 1、腰果用油炸熟备用，然后将虾仁洗净去肠泥，沥干水分。将酱油、葱末、蛋白混合拌匀，再将虾仁浸泡于酱油、葱末与蛋白混合的汁液内，放置冰箱冷藏约1小时。 2、油烧热熄火后，将虾仁中多余...
• 发表于：2007-10-30 00:01:14　查阅全文...