家常炒面(图)

　　做法：锅内放入清水煮沸,再放入300克面条煮至水沸,加入1杯冷水,煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟,关火捞出面条过冷水后滤干。将100克猪肉丝加少许葱姜末、料酒和干淀粉拌匀，热锅中倒入油，油热后倒入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。另起锅倒油，油热后倒入面条翻炒，并调入酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精、煸炒过的猪肉丝炒匀，最后放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火，调入芝麻油,拌匀即可。