红烧西瓜排骨皮(图)

材料：西瓜皮几块，排骨若干

调味料：姜片适量，酱油、盐、红糖、黄酒、油各少许。

做法：

　　1、先把西瓜皮的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。

　　2、将排骨剁成小方块。烧一锅水，水开后，倒入排骨略煮2分钟，捞出沥干。

　　3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下排骨和盐，快炒几下后依次加入红糖、黄酒、酱油、水。

　　4、烧开后转小火盖上锅盖焖，中间开盖翻动几次，注意不要煮焦。待排骨烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后收汁出锅。

特点：西瓜皮的滋味远远好过排骨。