糖醋菠萝排骨[图]

原料: 猪小排（猪肋排）1200克。

　　番茄100克 菠萝200克 淀粉(豌豆)20克 辣椒(青、尖)15克。

　　植物油15克 白砂糖20克 醋45克 酱油15克 大蒜（白皮）5克 猪油（炼制）75克。

做法:

　　1.小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；

　　2.约20分钟后捞起、沥干；

　　3.排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；

　　4.蒜拍碎；

　　5.青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；

　　6.番茄洗净切成小块；

　　7.菠萝切成小片；

　　8.水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；

　　9.将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；

　　10.植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；

　　11.放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；

　　12.再放进番茄片、菠萝片炒匀；

　　13.淋在排骨上即可，趁热食用。

营养价值: 排骨- 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

　　菠萝- 又名番梨、露兜子、凤梨。菠萝原产巴西，南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果

所属菜系: 家常菜谱- 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。

编辑：未知