酱炒蘑菇图

酱炒蘑菇：

主料：蘑菇

配料：葱 姜

调料：黄酱 味精 白糖

做法：

　　1.将新鲜的蘑菇用手撕成长片，放开水里焯一下，捞出放冷水里冰一下。

　　2.炒锅放油，放花椒大茴炸香捞出，放葱姜丝爆香放进蘑菇，然后加入黄酱翻炒，因黄酱本身较咸，可不用再放盐，放一点糖过去，增加了酱香的甜度与香度，调料拌制均匀后，加味精出锅，也可省略不用味精。

　　酱炒蘑菇图

食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集，供销于国内外市场。

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