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原料：空心菜(又称通菜)300克，红辣椒1/2个，白砂糖5克，大蒜2瓣，盐3克，油15毫升。
做法：将空心菜洗净。红辣椒切丝。蒜剁碎。中火烧热锅中的油，五成热时将蒜碎和红辣椒丝放入锅中翻炒出香味。接着将空心菜倒入，大火翻炒片刻，待空心菜颜色变深，茎叶变软后，再调入盐、白砂糖，翻炒均匀即可。
蕹(wèng )菜（Ipomoea aquatica）又名竹叶菜、空心菜、藤菜。
空心菜：性味归经:甘、淡，凉。
空心菜功能主治:清热解毒，利尿，止血。用于食物中毒，黄藤、钩吻、砒霜、野菇中毒，小便不利，尿血，鼻衄，咳血；外用治疮疡肿毒。
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