收藏本文]（人气指数：）虾汤
材料：新鲜大虾6只，鲜草菇4粒，南姜、香茅各约8克，柠檬叶6片，红椒5只，鱼露1汤匙，柠檬汁2汤匙，芫荽1棵，油1汤匙。
特点：这是一道泰国名汤，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。
做法
1、虾剥去虾头及壳，去肠，分别洗净；草菇洗净；红椒一只洗净切碎；香茅、芫荽切碎。
2、起油锅，加入虾头及壳，炒至呈粉红色。
3、原锅加水6杯，再加1茶匙盐，柠檬叶，香茅少量，4只红椒，煮沸后加盖，慢火煮3至4分钟，加入鱼露及柠檬汁调味，撒上红椒碎和芫荽碎即成。
虾头豆腐汤
原料：虾头、豆腐，
辅料：酱油、盐、糖、味精、黄酒、八角、姜、葱、白胡椒粉。
做法：
步骤一：将豆腐切成方块
步骤二：炒锅放油烧至10成热，倒入虾头爆香并变红，盛出备用。
步骤三：炒锅坐火倒油至10成热，放入八角、葱、姜爆锅，倒入豆腐翻炒几下，加黄酒、酱油适量，放盐、糖，加水至将没过豆腐，倒入虾头翻炒。
步骤四：盖盖焖两分钟左右，至收汤，加味精适量，关火
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