收藏本文]（人气指数：）原料:茄子 五花肉(生)五花肉片(半熟)
配料:大蒜 干红辣椒大料豆瓣酱
做法：
五花肉片做法:五花肉(带皮),锅中加水开后,放入整块带皮肉(不要太大块,不好熟),加少许盐,略煮,六七成熟后,捞出,切片即成.平时可以放在冰箱冷冻的里面.有了这些肉片(也可以叫白肉片),你就可以很方便的做很多菜了,比如酸菜川白肉\回锅肉...也可以吃火锅的时候,当做肉片来涮,也很好吃...
生肉切丝,根据个人喜好来增减肥瘦.
茄子带皮切丝.
1.锅加油,热后放入辣椒\大料\蒜.注意,油不可太多,因为后面的肉会出油.
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