素煎蘑菇的做法

原料：一小片姜，酱油 ，盐， 去把蘑菇

做法：

　　我是锅有点温度就把蘑菇一个个依次扣在锅底，然后加少许油（油不要多，润锅的作用，就象烧烤时用油一样），小火，放姜，蘑菇略煎一会翻面再煎另一面，再翻面，然后用刀在蘑菇背上改花刀（就是把蘑菇背面划破），均匀的撒一点盐末在蘑菇背上，翻面后在蘑菇的内囊里滴一滴拌菜的酱油，再煎下，看到酱油慢慢渗透至蘑菇就可以再翻此面起锅了

小贴示：

　　1。选酱油的时候要选择拌菜用的酱油，因为蘑菇本身色素很重口味比较浓，放的时候要放在蘑菇腮上，有一两滴就够了。

　　2。蘑菇要去把，洗的时候要在水中顺着一个方向搅水，让蘑菇腮里的杂质自动出来

　　3。洗完的蘑菇可稍微控下水就上锅煎，这样才够嫩，因为用的是昨天洗好的蘑菇，水分已经流失了很多，所以没有昨天的滑嫩

　　4。在蘑菇背上改花刀的时候刀痕有三分之一深就好

　　5。煎的时候要不时翻动，以免箭糊，要小火哦

　　6。最重要的是要随时根据自己的心情喜好添加自己想象中偏好的口味，即使失败了也没关系，重要的是自己在动手的过程中期待美味的好心情！！

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