香煎美味鸭胸(图)

原料:鸭胸2件、鸭骨300克、洋葱半个(切丝)、红酒1汤匙、橙皮半个(切丝)、柠檬汁半汤匙、鲜橙汁半杯、上汤半杯、熟时菜适量。盐、胡椒粉、生粉各少许。

做法:

　　1、预热焗炉180度，待用。

　　2、将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀，待用。

　　3、烧热1汤匙油炒香洋葱、鸭骨，然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤用小火煮约1小时后，用密筛隔去渣滓成比家丽汁，待用。

　　4、烧热1茶匙油将鸭胸略煎，然后入焗炉焗约7分钟，争件上碟拌以熟时菜，淋上比家丽汁，即可供食。

编辑：