描述：主料：鲜河虾350克。 调配料：红尖椒、大蒜叶、姜、植物油、盐、陈醋、红油。 制法： 1、河虾剪去须，红尖椒切圈，大蒜叶切片，姜切米状。 2、河虾下油锅炸焦备用。 3、锅内放油，姜米炒香，下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾，淋上红油放蒜叶片起锅。 特点：鲜
主料：鲜河虾350克。
调配料：红尖椒、大蒜叶、姜、植物油、盐、陈醋、红油。
制法：
1、河虾剪去须，红尖椒切圈，大蒜叶切片，姜切米状。
2、河虾下油锅炸焦备用。
3、锅内放油，姜米炒香，下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾，淋上红油放蒜叶片起锅。
特点：鲜、香、焦、辣。
要点：炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。
小炒河虾
主料：河虾500克
辅料：辣椒(红、尖)100克 青蒜150克
调料：姜5克 植物油80克 盐5克 陈醋10克 辣椒油5克
做法：
1. 河虾剪去须；
2. 红尖椒切圈；
3. 大蒜叶切片；
4. 姜切米状；
5. 河虾下油锅炸焦备用；
6. 锅内放油、姜米炒香；
7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
8. 淋上红油放蒜叶片起锅。
提示：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。
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