香口辣烧排骨

排骨有好多做法，其中红烧的具多，下给大家做一款油中煎炸的排骨
主料:猪排
辅料:葱段,姜片,蒜

做法:

1. 排骨用清水洗净，锅内入水烧开加姜片、葱、少许盐，加入排骨氽烫去除血水，捞出用清水稍冲洗一下沥去水分；

2. 锅内入油，烧至六成热，排骨入油中煎炸至金黄，捞出沥干油备用；

3. 锅内留少许的油，将豆瓣酱、蒜放入锅煸炒，煸出香味的时把炸好的排骨倒进去加适量料酒、生抽、蚝油一同炒匀，大概1分钟后加入温开水，大火煮开，然后转小火煮，直到排骨全部吸入汤汁的味道；

4. 最后用大火收汁调入少许鸡精装盘，在上面撒上葱花即可。

编辑：海心