家常特色炖牛肉

主料：牛肉块

配料：红葡萄酒一杯，新鲜的番茄（或者番茄罐头）一斤，大蒜4瓣

调料：黑胡椒粉2大匙，黑胡椒粒

做法步骤：

1）专用于炖的牛肉块儿2磅（超市有卖现成的切好的，叫做Beef Stew），红葡萄酒一杯，新鲜的番茄（或者番茄罐头）一斤，切碎，黑胡椒粉2大匙外加10几粒儿整个的黑胡椒粒儿，大蒜4瓣儿切碎。

2）把除了红酒以外的材料都丢到炖锅里，加盐，再加水没过牛肉，大火烧开，中小火慢炖大约2个小时，中间时不时翻动一下。

3）2小时以后，倒入红酒，继续炖一个小时或者直至牛肉软熟。

说明及备注：

如果在炖的过程中觉得水分要干了，就再加点儿水，以免炖糊了，不过，我没有额外加水。

编辑：海心