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牛肉 150 克，荷兰豆 30 克，红辣椒 3 个，青辣椒 3 个，
配料：生姜 10 克，淀粉 适量
调料：食用油 30 克，香油 1 小匙，料酒 2 小匙，精盐 1 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙
做法步骤：
1、牛肉洗净切片，荷兰豆洗净去老筋，青、红辣椒洗净去籽切片，姜洗净切片；
2、牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5 分钟；烧热油锅，下牛肉炒至八成熟时倒出；
3、往锅里重新注油，烧热，放入姜片、荷兰豆、辣椒片爆炒片刻，调入盐、味精、白糖炒几下，加入炒过的牛肉炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
说明及备注：
在做法3 中，最后放牛肉是为了避免炒制时间过长，牛肉片肉质老化。
编辑：海心
