脆炸洋葱(图)

材料：
　　洋葱   1个
　　牛蒡   半根
　　三叶葵 1/2束
　　小虾干 4大匙
　　小麦粉 2大匙
　　生粉   1大匙
　　蛋黄   1个
　　调料:
　　油   适量
　　盐   适量
　　山椒粉 适量
做法：
　　1）洋葱竖切成两半，再切成丝，牛蒡用钢丝擦洗去外皮，切成丝，浸放在水中，三叶葵切成小段

2）容器中放入蛋黄搅拌后加入洋葱、牛蒡、三叶葵、小虾干拌匀，再加入小麦粉和生粉拌匀

3) 加热油锅至170℃
4）将2）做成小团状，入油锅炸脆

5）沥去余油，撒上盐、山椒粉即可