豆芽炒大肠

主料：当然是大肠和豆芽了，熟大肠（350g），豆芽（200g）；

配料：干红椒（100g），蒜瓣（50g），葱、姜、油、盐、鸡精适量；

做法：1、首先把大肠切滚刀块，干红椒切1cm长的段，蒜切粒，姜切片，葱切成葱花；

       2、锅内放适量食油（50g左右），烧热，然后放入切好的大肠，中火慢慢地把大肠内的 油和水份逼出，至大肠表面出现少量的泡且呈深黄色时可以把大肠盛出，锅内油留用；

       3、锅内油烧热，然后放入姜和蒜爆出香味，然后放入洗净的豆芽开始翻炒，此时可淋入少许高汤（白开水也可以），等到豆芽断生时，加入少许的盐，继续翻炒，然后把你已经出过油的大肠倒入锅内，按自己喜欢的口味加入调料，继续翻炒均匀，倒少许水闷一下，即将可以出锅了，不过在出锅前还要做一件事，因为你的葱还没有用，把葱花放在锅内，简单地翻炒均匀后，就可以正式出锅了，很香吧？

编辑：海心