红烧排骨

原料:猪的背脊肉600克，蛋1个，蒜末1小匙，酒、糖1大匙，酱油、油2大匙，高汤半杯，太白粉和炸油适量。

做法：
     1、猪肉切厚片，两面以刀背拍打。

     2、拌匀调味料。

     3、炸油加热至100~120度。猪肉抹蛋，沾太白粉炸至囊面熟透。

     4、油加热，爆香蒜末，再放入炸肉炒动，添加1大匙酒。

     5、接着沿锅边倒入2拌炒后，若尚于汁液，以太白粉勾芡即可。

编辑：海心