原料: 豆腐(北) 200克 菠菜 200克。 大葱 30克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量。
做法:
1.将豆腐切薄片；菠菜洗净切段，用沸水烫出。
2.滑锅内加植物油烧热，放入豆腐两煎稍硬至浅黄色，取出豆腐；余油加葱丝烹锅，放入菠菜，加盐、味精煸炒，随加豆腐一起炒匀，炒熟即成。
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