香葱拌豆腐

主料：豆腐(南)(250克) 小葱(100克) 
调料：香油(25克) 盐(3克) 味精(1克)  

制作工艺
1.将豆腐切成1厘米见方的小块，放入碗内，浇入开水浸烫，再放入凉开水中浸凉，沥净水分，放入盘中；香葱洗净，切成圆形短段。
2.将精盐、味精撒在豆腐上，再放上香葱短段，浇上热麻油，拌匀即成。
 
菜品口感
一青二白，清香适口。