葱油芋头

主料：芋头(300克) 
辅料：小葱(50克)  
调料：植物油(30克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 味精(1克)  

制作工艺
1. 将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块；
2. 将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末；
3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味；
4. 放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干；
5. 加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。
工艺提示
小葱又称香葱。
菜品口感
软糯细腻，味香可口。

编辑：美美