葱拌土豆

主料：土豆(300克) 
辅料：小葱(50克)  
调料：大豆油(20克) 盐(3克) 白砂糖(4克) 醋(6克) 味精(1克) 花椒(2克)  

制作工艺
1.土豆去皮洗净后切成细丝，投入沸水锅中焯至断生，捞出放入凉开水中漂凉，取出沥干水分，放入盆内，撒入精盐拌匀；小葱摘洗干净后切成葱花，放在土豆丝上，加入白糖、醋和味精拌匀。
2.锅置火上，放入大豆油烧热，将花椒炸出香味后捞去花椒，趁油热浇在土豆丝上，凉后拌匀装盘即成。
菜品口感
味香质脆，酸甜微麻。

编辑：美美